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番茄指數(shù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及控制方法
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- 日期:2024-11-26
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概要:
一、番茄指數(shù)的定義與重要性番茄指數(shù),特別是針對番茄醬的a/b比率,是衡量番茄醬顏色質(zhì)量的重要指標(biāo)。其中,a值代表紅色強(qiáng)度,b值代表黃色強(qiáng)度,較高的a/b比率表明顏色更鮮艷、更符合消費者的期望。這一指數(shù)不僅關(guān)乎產(chǎn)品的視覺吸引力,更是其質(zhì)量、風(fēng)味和成熟度的直接體現(xiàn)。在食品行業(yè)中,準(zhǔn)確測量和控制番茄指數(shù)是.... 了解更多>>